La ricetta CREMA CATALANA – Sempre buonissima! propone un dolce tipico della tradizione spagnola, originario della Catalogna. Questo piatto è un dolce al cucchiaio dal cuore di delicata crema cotta e una superficie di croccante caramello. La sua preparazione è facile e il risultato è irresistibile.
La CREMA CATALANA – Sempre buonissima! è caratterizzata da un sapore delicato e cremoso, con note di vaniglia e limone che si bilanciano perfettamente. Viene solitamente gustata come dolce dopo pasto o come merenda.
Per preparare la ricetta:
- Iniziare scaldando il latte intero fresco con una stecca di cannella e la buccia di un limone biologico fino a raggiungere il bollore.
- Filtrate il latte per eliminare le spezie e la buccia del limone, poi riportatelo a bollore.
- Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato per 5 minuti fino a ottenere un composto cremoso, poi unire l’amido di mais.
- Versare il latte bollente sul composto di tuorli, mescolando velocemente con una frusta fino a quando la crema non si solidifica.
- Versare la crema ancora calda nelle ciotoline monoporzione, coprirle con pellicola a contatto e lasciarle raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
- Al momento di servire, cospargere sulla superficie della crema lo zucchero di canna e caramellarlo con un grill o sotto il fuoco.
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