La ricetta TARTARE DI PESCE PERSICO CON POMODORI SECCHI propose un piatto raffinato e leggero, ideale come antipasto o primo piatto estivo. Il pesce persico fresco si sposa con il croccante degli pomodorini secchi, mentre il basilico e la squisitezza dell’olio extra vergine ne esaltano la semplicità. La combinazione di sapori marini, l’agrodolce dei pomodorini e il piccolo croccante rendono il piatto un’esperienza piacevole, da gustare fresco per apprezzarne la leggerezza. La presentazione curata – decorata con sale nero e una filo d’olio – ne evidenzia l’eleganza. È un piatto veloce da preparare, perfetto per momenti informali dove la qualità degli ingredienti parla da sola.
- Tagliare i filetti di persico puliti a dadini piccoli e uniformi per ottenere una consistenza omogenea della tartare.
- Pulire i pomodorini secchi da eventuali residui, quindi tagliarli a pezzetti fini simili a quelli del pesce per un mescolare armonioso.
- Incorporare il basilico tritato con mano generosa in una terrina ampia, accoppiandolo alle pezzette di pesce e pomodorini secchi.
- Condire con una due cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale Marino e pepe nero fresco macinato direttamente sulla mistura.
- Mescolare delicatamente Componenti per integrare gli ingredienti senza schiacciare i dadini di pesce. Assaggiare per bilanciare i sapori.
- Ripartire la mistura in piatti individuali concentrandola al centro, lasciando spazio per la decorazione finale.
- Finire con un filamento d’olio extra vergine tracciato con una forchettina e una spolverata di sale nero frantumato a mano.
- Consigliare di servirlo immediatamente, gustandolo a temperatura ambiente per riscalda il profumo del pesce.
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