Baccala’ mantecato con crostini di polenta bianca allo zafferano

La ricetta BACCALA’ MANTECATO CON CROSTINI DI POLENTA BIANCA ALLO ZAFFERANO è un piatto tipico del nord-est italiano, in particolare della regione del Friuli-Venezia Giulia. Questa ricetta è caratterizzata da sapori delicati e raffinati, che si sposano perfettamente con l’atmosfera delle feste natalizie. Il baccalà manticato, preparato con aglio e prezzemolo, viene abbinato a crostini di polenta bianca allo zafferano, creando un’unione di sapori e consistenze uniche.

La polenta bianca allo zafferano è una componente fondamentale di questo piatto, che dona un tocco di eleganza e raffinatezza al baccalà. Il profumo dello zafferano si sposa perfettamente con il sapore del baccalà, creando un’esperienza gastronomica unica.

Per preparare questo piatto, occorre innanzitutto preparare la polenta.

• Mescolare la farina con il latte e cuocere in una pentola a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la polenta non sarà cremosa e morbida.
• aggiungere lo zafferano e mescolare bene.
• Versare la polenta in uno stampo e lasciare raffreddare.

Una volta pronto il crostino di polenta, è il momento di preparare il baccalà manticato.

• -lessare il baccalà in acqua e olio, aggiungendo aglio e prezzemolo tritati.
• Togliere il baccalà dall’acqua e lasciare raffreddare.
• Mescolare il baccalà con la maionese e aggiungere sale e pepe a piacere.

Infine, assemblare il piatto unendo il baccalà manticato con i crostini di polenta bianca allo zafferano. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.