La ricetta FILETTINI DI BRANZINO IN SALSA ALLO ZAFFERANO unisce i sapori raffinati del pesce a un cremoso abbraccio di zafferano, un intreccio di dolcezza e aromaticità. Questo piatto, ideale per momenti speciali o serate in compagnia, si distingue per la sua delicatezza e l’equilibrio tra la tendenza salata del branzino e la leggerezza della salsa arricchita di spezie mediterranee.
- Preparare la salsa al zafferano: in un pentolino, portare a ebollizione il latte, aggiungi sale, pepe e la polvere di zafferano.
- Creare la base della salsa: in un altro pentolino, sciogli il burro con la farina, mescola con una frusta e versa il composto di latte caldo. Mescola fino a ottenere una sostanza liscia e densa. Tienila al caldo.
- Stirare i filetti di branzino: tagliarli a metà longitudinalmente e condirli con timo fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Cuocere gli involtini: scalda una padella con olio e uno spicchio d’aglio, rosola gli involtini e sfuma con vino bianco. Copri e lascia cuocere per 10 minuti.
- Servire il piatto: distribuisci la salsa al zafferano su un piatto da portata e disponi gli involtini, assicurando una presentazione armoniosa.
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