La ricetta CREMA DI PATATE CON BITTO IGP E TUORLO D’UOVO FRITTO è una soluzione gustosa e semplice per un pasto veloce. La crema si sposa con il sapore robusto del Bitto, mentre il tuorlo fritto aggiunge un tocco croccante e delicato di contrasto, per un piatto da gustare caldo.
- Sbucciate e tagliate le patate. Lessatele in acqua salata fino a quando saranno tenere.
- Travasate le patate in un frullatore a immersione e frullatele con un mestolo di brodo.
- Regolare di sale e riprendete la crema sul fuoco.
- Aggiungete il burro e poi il Bitto a pezzetti, mescolando fino a scioglierlo completamente.
- Preparate una base di pangrattato in una ampia scodella.
- Dividete le uova e sbattete i tuorli.
- Con delicatezza, appoggiate ogni tuorlo nella scodella di pangrattato.
- Ritoprte i tuorli in frigore per 10 minuti, dopo averli ricoperti uniformemente di pangrattato.
- Scaldate l’olio per friggere i tuorli.
- Scolate i tuorli fritti e posizionateli al centro della crema di patate.
- Guarnite a piacere.
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