La ricetta CAKE POPS di San Valentino è un’interpretazione creativa e romantica del classico dessert, ideale per festeggiare il 14 febbraio. Questi minuscoli cilindri di pan di spagna con relleno cremoso al formaggio spalmabile, avvolti in cioccolato fondente o bianco, combinano il morbidezza della torta con il piacere sensoriale dei gusti decisi del cioccolato e le note croccanti del cocco o delle nocciole. Decorati con particolari come codette, perline o stelline, i CAKE POPS diventano un piatto da offrire come regalo ghiotto o da servire come dessert allegra per un aperitivo intimo. I sapori sono armonizzati tra cremosi e croccanti, con la possibilità di personalizzare la composizione via via che si intaglia e abbellisce ciascuno stuzzichino.
- Sbriciola a mani il pan di spagna in una ciotola, riducendolo a briciole piccolissime.
- Incorpora gradualmente il formaggio spalmabile con le dita, amalgamando finché l’impasto diventa consistente ma morbido, capace di modellarsi in sferette leggermente umide.
- Plastica palline della dimensione di una nocciola, o forme a cuore usando stampini a mano o con carta forno. Assicurati che ciascuna misura almeno 1,5 cm di spessore per evitare che si spezzino.
- Appoggia le forme su un vassoio rivestito con carta da forno, copri con pellicola e rinfresca in freezer per 20 minuti per solidificarle.
- Fonde il cioccolato al bagno-maria o microonde, mantenendolo sciiolto tramite riscaldate brevi se necessario.
- Inserisci uno stecchino in ciascuna sfera, tuffando brevemente l’estremità del bastoncino nel cioccolato fuso prima di infilarla.
- Tuffa delicatamente ogni sfera nel cioccolato con una mano, spargendo il cioccolato estraendo e ruotandola per ricoprirne totalmente la superficie. Lascia scorrere l’eccesso scuotendolo leggermente.
- Immedialmente decora con elementi come cocco grattugiato, nocciole tritate, o codette di pasta di zucchero, premendo lievemente le decorazioni affinché aderiscano al cioccolato fresco.
- Inserisci ciascun cake pop in un blocco di polistirolo per far asciugare il rivestimento. Lascia riposare almeno 15 minuti prima di servirli, conservandoli poi in frigorifero in scatole ermetiche.
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