La ricetta CRESPELLE GAMBERI E CARCIOFIè un piatto delizioso e raffinato, ideale per occasioni speciali. Questo piatto unisce i sapori dei gamberi freschi e dei carciofi teneri, avvolti in delicate crepes. La ricetta è facile da preparare e richiede solo una serie di semplici passaggi.
- SBattete le uova con il latte, aggiungete il sale e la farina setacciata. Mescolate bene il composto in modo che non si formino grumi.
- Ungete un padellino con un po’ di burro, versate qualche cucchiaiata di impasto facendo roteare la padella in modo da ricoprire bene il fondo. Cuocete bene ogni crepe da entrambi i lati senza però farla seccare troppo.
- Pulite i carciofi, tagliateli a piccoli pezzi e cuoceteli in padella con uno spicchio d’aglio ed un po’ d’olio. Aggiungete poca acqua e mezzo bicchiere di vino. Farli cuocere fino a quando saranno teneri.
- Pulite e sciacquate i gamberi. Sbollentateli per qualche minuto ed aggiungeteli ai carciofi. Far asciugare il liquido di cottura, aggiustare di sale ed aggiungere il prezzemolo tritato.
- Aggiungete il latte alla ricotta e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso, Regolate di sale e di pepe.
- Preparate le crepes: farcite ognuna con un po’ di carciofi e gamberi e due cucchiai di crema alla ricotta.
- Piegate ogni crepes a metà e disponete in una teglia da forno. Aggiungete qualche ricciolo di burro sulla superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
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