La ricetta VELLUTATA DI LENTICCHIE CON CROSTINI DI PANE DI SEGALE AROMATIZZATI AL ROSMARINO è un autentico esempio di cucina tradizionale, radicata nella cultura delle regioni italiane più settentrionali. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, ottenuti mediante la combinazione di ingredienti semplici ma genuini. La vellutata di lenticchie, accompagnata dai crostini di pane di segale aromatizzati al rosmarino, è un’esperienza gastronomica unica, ideale per le serate invernali in compagnia di amici e parenti.
La preparazione di questo delizioso piatto inizia con la cipolla, che va mondare e affettare finemente. Successivamente, va cotta a fuoco basso in olio extravergine d’oliva, fino a quando non sarà dorata e friabile.
- In un grande tegame, unire le lenticchie, l’acqua e il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno morbide e cremose.
- A parte, tostare il pane di segale e aromatizzarlo con il rosmarino fresco e un pizzico di sale.
- Una volta cotti le lenticchie, frullarle con il mixer fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa.
- Servire la vellutata calda, accompagnata dai crostini di pane di segale tostati e aromatizzati.
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