La ricetta Cous Cous cozze e pomodorini è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria delle coste settentrionali dell’Africa e del Mediterraneo orientale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e marini, con una combinazione unica di cozze, pomodorini e aromi mediterranei. È un piatto ideale per le giornate estive, quando si desidera qualcosa di leggero e fresco, ma anche sostanzioso e soddisfacente.
Per preparare questo piatto, iniziate con le cozze: sgusciatele e lavatele bene, poi fatele aprire in una padella con un po’ di olio e aglio tritato. Una volta aperte, aggiungete un bicchiere di vino bianco, curcuma e peperoncino, e fate cuocere per 2-3 minuti.
- Filtrate il liquido di cottura delle cozze e tenetelo da parte.
- In una grande pentola, fate soffriggere l’aglio tritato con un po’ di olio, poi aggiungete il brodo di pesce e fate cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà.
- Aggiungete il Cous Cous, il sugo delle cozze e una manciata di prezzemolo tritato, e fate cuocere per 2-3 minuti.
- In una padella separata, fate soffriggere i pomodorini con un po’ di olio e sale, e teneteli da parte.
- Per servire, distribuite il Cous Cous in piatti individuali, aggiungete le cozze e i pomodorini, e condite con un filo di olio e un po’ di Vermentino.
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