La ricetta Pasta con salmone e rucola è un piatto unico e saporito che combina il gusto salmastro del salmone con la freschezza della rucola. È un’opzione perfetta per le serate estive, da gustare al fresco e con un bicchiere di vino bianco.
Preparazione della Pasta con salmone e rucola:
- Iniziare cuocendo la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, lavare e asciugare la rucola e poi versarla in un mixer insieme a un cucchiaio di formaggio spalmabile, un terzo di spicchio di aglio e un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Iniziare a frullare per creare il pesto di rucola, aggiungendo eventualmente anche qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per trovare la consistenza giusta.
- Cuocere l’aglio e il pesto di rucola fino a quando la pasta è quasi cotta.
- Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura, mettere un po’ di olio in una padella e far scaldare il salmone affumicato.
- Scolare la pasta al dente e saltarla nel condimento di salmone.
- Aggiungere il pesto di rucola e mescolare bene.
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