La ricetta Torta fredda allo yogurt e banana è il dolce perfetto per la stagione estiva: golosa, fresca e leggera! Non è un dolce per intolleranti al lattosio o fans del cioccolato, ma un piatto che si presta a essere modificato e personalizzato. È una torta fredda, ovviamente, ma non una torta da dessert, bensì un piatto da snack o da merenda, ideale per le ore calde del giorno o di sera.
- Prendere i 270 gr di biscotti, tipo Digestive, e tritarli con l’aiuto di un mixer.
- Fondere il burro e versarlo sui biscotti sbriciolati e mescolare bene.
- Mettere un foglio di carta forno sul fondo di uno stampo per dolci apribile di 26 cm e versarci sopra il composto di biscotti.
- Livelare con le mani o con un cucchiaio in modo da rendere la base compatta e possibilmente dello stesso spessore.
- Riporre in frigo a solidificare per una mezz’oretta circa.
- Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti.
- Montare la panna e aggiungere lo yogurt alla banana, mescolando per amalgamare il tutto.
- Scaldare i 2 cucchiai di latte, aggiungere la colla di pesce ben strizzata e farla sciogliere.
- Unire la colla di pesce alla crema di yogurt e aggiungere le banane tagliate a rondelle, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione finale.
- Nel frigo, riprendere la base e versarci sopra la crema allo yogurt e banana.
- Far rassodare in frigo per qualche ora.
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