La ricetta Coni di sfoglia con verdure è un’idea creativa per preparare un piatto croccante e gustoso senza attrezzature speciali. La base è la pasta sfoglia avvolta intorno ad un supporto casalingo, mentre il ripieno di verdure cotte al curry e formaggi spalmabili conferisce un sapore aromatico e cremoso. Questa versione propone un’alternativa alle tipiche forme geometriche, rendendolo ideale come antipasto leggero o merenda creativa grazie alla sua forma attraente e alla possibilità di personalizzare gli ingredienti.
- Ricavare dei cilindri sottile di alluminio (15–20 cm) avvolgendo un cono per gelato. Questo costituirà lo stampo temporaneo.
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce larghe 2 cm. Avvolgerne ciascuna intorno allo stampo di alluminio, sovrapporre gli strati per una struttura compatta.
- Spennellare leggermente la superficie con uova sbattute per rendere la crosta dorata e croccante durante la cottura a 180°C per 15–20 minuti.
- In una padella, soffriggere peperoni, carote e zucchine tagliati a dadini, insieme ad un pizzico di curcuma e/o curry, aggiungendo olio e sale a piacimento. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti per mantenere la croccantezza.
- Una volta cotte, mescolare le verdure con ricotta e Philadelphia fino a ottenere una farcia omogenea e fresca.
- Rimuovere delicatamente i coni dalla forma svitando la spirale di alluminio dal cono ghiaccio. Riempire ognuno con una cucchiaiata del composto freddo e cremoso.
- Servire immediatamente oppure conservare i coni vuoti e ricomporre prima di consumare, per evitare che si ammorbidiscano.
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