La ricetta Polpette di zucchine è un piatto versatile e goloso, perfetto da servire come aperitivo, antipasto o buffet. La combinazione di zucchine grattugiate, pane sbriciolato, Parmigiano e uova crea un impasto leggero e croccante, arricchito da un tocco salato. Queste polpette si adattano a ogni occasione: rustiche in ciotole, delicate in mini versioni sugli spiedini, o semplicemente calde da gustare in famiglia.
- Sbuccia le zucchine e grattugiale finemente.
- In una ciotola, mescola le zucchine con la mollica di pane sbriciolata, un uovo, Parmigiano grattugiato e una generosa spolverata di sale.
- Impasta vigorosamente fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Con le mani, formate delle palline delimitate (12 in totale) e passatele nel pane grattugiato.
- Disponetele su una teglia imburrata e infornate a 180°C per 15-20 minuti, finché risultano dorate e asciutte.
- Per ottenere mini polpette, riducete la dimensione e riducete il tempo di cottura a 10-12 minuti.
- Se desiderate gli spiedini, alternate le polpette di zucchine a quelle tradizionali su stecche di legno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
