La ricetta Pasta con gamberetti e pesto di rucola è un primo piatto ideale per chi cerca un’opzione leggera senza rinunciare al gusto. Il pesto di rucola aggiunge un tocco particolare a questo piatto fresco e saporito.
Per preparare la Pasta con gamberetti e pesto di rucola, occorre iniziare con la cottura della pasta.
- Mettere sul fuoco una pentola d’acqua, attendere il bollore, aggiungere il sale e cuocere la pasta per i minuti necessari.
- Mentre la pasta è in cottura, in una padella con un filo d’olio, cuocere i gamberetti ancora congelati a fuoco dolce fino a quando non sarà evaporata l’acqua e si sarà formato un sughetto.
- Scolare la pasta leggermente al dente e farla saltare per un paio di minuti nella padella con i gamberetti.
- Per preparare il pesto di rucola, lavare e asciugare la rucola, poi frullarla nel mixer con formaggio spalmabile, aglio e olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Al momento di servire, aggiungere il pesto direttamente nel piatto.
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