La ricetta Cocktail Rossini è un’idea rapida e raffinata per un aperitivo leggero, idealmente servito con pochi ingredienti ma con accenti armoniosi fra il fresco della frutta e la vivacità dello spumante. Il sapore del fragole mescolato a note acidule di limone e allo zucchero creano una combinazione delicata, mentre lo champagne o il prosecco conferiscono effervescenza e tonicità. Il piatto da cocktail si propone come opzione semplice ma elegante, adatta a momenti sociali o occasioni informali. La preparazione mette in luce tecniche essenziali: la macerazione per estrarre il sapore, il frullato per omogeneizzare, e un assemblage accurato con il vino spumante.
- Preparare le fragole lavandole in un recipiente con vino bianco, per circa 5 minuti.
- Scolare le fragole, tagliarle a pezzetti piccoli e metterle in una ciotola, poi aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Lasciar macerare per 30 minuti.
- Mescolare gli ingredienti macerati con un frullatore fino a ottenere una purea liscia, quindi filtrarla per rimuovere eventuali residui.
- In un bicchiere da cocktail, versare la purea di fragole e riempire lo strato superiore con lo champagne o il prosecco freddo.
- Mescolare delicatamente con una frusta per integrare i sapori, poi decorare con fettine di fragola o una foglia di menta prima di servire.
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