La ricetta Rigatoni con il sugo di noci rappresenta un golosissimo primo piatto, ideale anche come piatto unico. La sua caratteristica più rilevante è l’assenza di olio e burro, nonostante la presenza delle noci, il che lo rende un’opzione sana e leggera. Questo piatto può essere preparato in fretta, il che lo rende ideale per quando si ha poco tempo e un appetito da leoni.
La ricetta si basa su sapori caratteristici come quelli delle noci, dell’aglio e del basilico, che si combinano con la cremosità della ricotta e il sapore deciso del parmigiano. Il risultato è un piatto unico e delizioso che può essere gustato in modo diverso ogni volta.
- Fare bollire una pentola con abbondante acqua salata e gettare i rigatoni.
- Tritare grossolanamente nel mixer i gherigli di noce, l’aglio e il basilico.
- Aggiungere la ricotta, il sale, il pepe nero e il parmigiano grattugiato.
- Quando la pasta è quasi cotta, prelevare un po’ della sua acqua di cottura.
- Scolare la pasta e condirla direttamente nella ciotola del sugo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e mescolare bene.
- A piacere, aggiungere parmigiano grattugiato e una spolveratina di pepe nero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
