Una ricetta deliziosa e diversa dal solito per servire le zucchine. La combinazione di sapori tra la polpa di granchio, la mela verde e le zucchine fritte è un’idea Geniale per un’insalatina estiva fresca e golosa. È facile da preparare e si presta a variabili in base ai tuoi gusti.
Per realizzare queste simpatiche barchette iniziamo con il tagliare in due le zucchine per il senso della lunghezza. Scaviamo le mezze zucchine della polpa, cercando di non disfarla troppo.
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<li Tagliamo la polpa in cubetti e friggiamo in abbondante olio. Scoliamoli su carta assorbente per asciugarli.
<li Tagliamo la zucchina rimanente in fettine e friggiamo in abbondante olio. Scoliamole su carta assorbente per asciugarle.
<li Tagliamo la mela in cubetti piccolini, senza eliminare la buccia.
<li Prendiamo la polpa di granchio e ricaviamone dei quadratini.
<li In una ciotolina amalgamiamo l'olio, il sale e il succo di limone. Aggiungiamo a questo punto la mela, la polpa di granchio e i cubetti di zucchina fritti. Facciamo amalgamare bene il tutto.
<li Versiamo il composto nelle barchette di zucchine e completiamo infilzando la striscia di zucchina con uno stuzzicadenti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
