Focaccine di patate

La ricetta Focaccine di patate è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente amata nel contesto della cucina casareccia. Questo delizioso piatto si caratterizza per la presenza delle patate, che sono state grattugiate e amalgamate con la farina per dare origine alle focaccine, dotate di un sapore unico e gradevole, armonizza a perfezione i sapori della ricetta.

Iniziamo con la grattugiatura delle patate, un passaggio fondamentale per ottenere la consistenza giusta. Mettiamo le patate grattugiate in un grande contenitore, insieme alla farina, al sale e allo zucchero. Mescoliamo bene i ingredienti per amalgamarli.

Per quanto riguarda la preparazione del lievito, basta scioglierlo nel latte tiepido e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di unirlo agli altri ingredienti. In un’altra ciotola prepariamo il composto a base di miele, olio e lievito, e aggiungiamo il composto alle patate. Mescoliamo fino a quando il tutto non sarà omogeneo.

Con l’aiuto di una spatola, spalmanda l’impasto sul piano di lavoro e lavoralo a lungo per renderlo liscio e elastico. Formiamo diverse palline e mettiamo la nostra pastella in un contenitore coperto.

Troviamo un luogo fresco e buio per lasciar riposare l’impasto per almeno un’ora e un quarto. Mentre attendiamo la prima lievitazione, possiamo preparare la panatura: in un contenitore, sbatti insieme olio, panna da montare e zucchero. Una volta ripristinata l’impasto, dividiamolo in palline e continuiamo con la seconda fase di lievitazione per almeno tre ore.
Infine, spalma le palline e gettale in una padella con olio caldo e cotone sporco prima di aggiungerlo nella padella. Cuoci le sottiglie da entrambi i lati per sette minuti prima di servirla calda nella dieta o il gelato: infine, non dimenticare di leggere la lista degli ingred.

• Grattugia le patate e amalgama con farina, sale e zucchero.
• Scola il lievito nel latte e uniscilo agli altri ingredienti.
• Mescola i 3 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Lavora l’impasto per renderlo liscio ed elastico.
• Forma palline e lascia riposare per almeno un’ora e un quarto.
• Prepara la panatura con olio, panna da montare e zucchero.
• Riposa l’impasto per almeno altre tre ore.
• Spalma le palline e cuoci in olio caldo per sette minuti.

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