La ricetta Insalata di patate e piselli è un piatto estivo facile e veloce, perfetto per le giornate afose o come contorno in ogni stagione. Questo piatto è un vero e proprio jolly d’estate, potrai prepararla la mattina o la sera precedente, metterla in frigo e consumarla fredda.
La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti.
- Lavare accuratamente le patate novelle e metterle in una pentola dai bordi alti con acqua. Portare a bollore e cuocere finché saranno morbide, controllando se sono pronte bucandole con una forchetta.
- Una volta cotte, mettere le patate in un piatto per farle intiepidire, poi togliere la buccia esterna e tagliarle a tocchetti.
- Riempire nuovamente la pentola con acqua, aggiungere i piselli surgelati e portare a bollore. Cuocere i piselli finché saliranno a galla e saranno teneri, controllando il loro stato di cottura assaggiandoli.
- In una ciotola capiente, unire le patate, i piselli, un filo d’olio extravergine di oliva e il sale. Rimestare finché il sale si sarà sciolto.
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