La ricetta Insalata fredda di pollo con salsa simil tzatziki è perfetta per l’estate: un piatto fresco, leggero e gustoso che unisce il sapore tendente alla tradizione delle cosce di pollo con una crema di yogurt e cetrioli. L’equilibrio di sapori tra l’acidulo dei pomodori, la morbidezza del pollo e la freschezza della salsa rende questa insalata un’alternativa sfiziosa da gustare fredda, magari preparata in anticipo e servita come piatto principale o antipasto.
- Prepara il brodo per cuocere il pollo: fai bollire pomodori interi, carota, sedano e le cosce di pollo in acqua, fino a quando la carne risulta tenera al forchettone.
- Scola il pollo, lascialo intiepidire, poi separa la carne dagli ossi, sfilacciandola finemente.
- Condisci il pollo con olio extravergine di oliva e sale, mescolando bene.
- In una ciotola unisci lo yogurt greco, la maionese e il sale; grattugia i cetrioli e strizza bene l’acqua in eccesso.
- Aggiungi i cetrioli alla crema di yogurt, mescolando con delicatezza per ottenere una salsa densa.
- Unisci la salsa al pollo sfilacciato, amalgamando con cura per distribuire il condimento in maniera uniforme.
- Impiatta, lascia riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.
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