La ricetta Insalata fredda di pollo è un piatto fresco, leggero e dal sapore bilanciato. Realizzata con pollo cotto in brodo insaporito da verdure, unite a una crema di yogurt greco e maionese per una versione moderna e digeribile. Ideale per pasti estivi o come antipasto, questa insalata unisce morbidezze croccanti delle carote e del sedano, un leggero tocco di acidità dall’aceto e la vivacità delle olive. Perfetta se servita fredda.
- Prepara un brodo utilizzando le cosce di pollo, un pomodoro, una carota e un sedano in acqua fredda.
- Porta l’acqua a bollore e cuoci finché le cosce di pollo non saranno morbide, verificandolo con una forchetta.
- Raffredda leggermente il pollo, togli la pelle e i grassi, quindi sfilaccialo a piccoli pezzi.
- In una ciotola mescola il pollo con aceto, olio e sale, aggiustando il sale a piacere.
- Incorpora lo yogurt greco e la maionese mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
- Trasferisci il composto in un piatto da portata, forma un polpettone con una spatola e decora con olive bianche.
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