La ricetta Simil Lindor è un’interpretazione casalinga del cioccolatino famosissimo, esaltanti i sapori armoniosi di cioccolato latte e la cremosità del ripieno. Ideali da gustare freddi dopo 24 ore di raffreddamento, i Simil Lindor sono perfetti per momenti di golosità e un veloce risarcimento dei bisogni culinaris. La combinazione tra il fondente della copertura e la densità del ripieno ricrea quell’effetto di “scioglimento immediato” che caratterizza il classico, anche se con un tocco casalingo imperfetto ma genuino.
- Sciogliere a microonde a massima potenza per 30 secondi a ciclo alternato (mescolando dopo ogni pausa) il cioccolato latte e quello bianco separatamente. Questo processo garantisce una temperatura ideale e evita l’opacità dovuta a surriscaldamento.
- Utilizzare uno stampo a calottine: versare al centro di ciascuna depressione mezza cucchiaino di cioccolato già sciolto. Stenderlo sino ai bordi con un pennellino evitando buchi e raffreddarli in freezzer per 1 ora.
- In una ciotola fondere con micro onde a 30 secondi (a caccia) burro, latte e un cucchiaio di cioccolato. Mescolare fin quando la mistura forma una crema densa e uniforme, e lasciarla raffreddare leggermente.
- Riempire ciascuna calotta con questa crema sino all’orlo, utilizzando un cucchiaiino, e rincamiciare in freezer per un altre 1 ora.
- Sciogliere per un istante la base di ciascunemiore freddo su una padella antiaderente a fuoco basso, unirli con un secondo mezzo a formare un doppio disco, e far si che si saldino. Riportare in frigo sino al servizio.
- Ripetersi il procedimento con gli altri pezzetti, riposando 1-2 ore prima del consumo per assestare la struttura.
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