La ricetta Millefoglie al salmone e patè di pistacchio è una creazione dinamica che unisce croccância, cremosità e delicatezze, ideale per antipasti che conquistano lo sguardo e il palato. Il gioco tra il sapore fumato del salmone, il tocco nutriente del patè di pistacchio e la leggerezza della pasta sfoglia la rende un’opzione pratica per ricevimenti o occasioni speciali, da preparare in fretta ma con risultati eleganti.
- Preriscaldate il forno a 180°C e stendete la pasta sfoglia su un piano, allargandola con il matterello in due direzioni per renderla sottile e omogenea. Usate un coppapasta oppure un bicchiere per ritagliare i dischi (quadrati o cerchietti), disposti su una teglia con carta forno.
- Cucinale per 10-15 minuti, finché non iniziano a gonfiarsi e a dorarsi leggermente. Spostale su una griglia ad asciugare.
- In parallelo, tagliate il salmone affumicato in cubetti piccoli.
- Ricominciate ad assemblare: su un disco unto di pasta, spargete una velatura del patè di pistacchio, disposte un strato di cubetti di salmone, infine coprite con un secondo disco di pasta cotia. Aggiungere altri strati alternati di patè, salmone e sfoglia per ottime varianti, a patto di bucare la superficie di ogni disco con una forchetta prima di addoverli: quest’operazione eviterà che la pasta si gonfi eletre i livelli sconciamente durante il raffreddamento.
- Servitele a temperatura ambiente o leggermente fredde, appoggiate su piatti ornamentali.
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