La ricetta Pasta con la besciamella – con e senza Bimby è un classico della cucina italiana, un comfort food che sa regalare grandi soddisfazioni. La pasta, cremosissima e avvolgente, diviene ancora più invitante grazie alla ricca besciamella, arricchita dal sapori decisi del pecorino e del prosciutto cotto.
- Si inizia preparando la besciamella, che può essere realizzata con il Bimby o secondo la tradizione.
- A seconda del metodo, si scalda il burro nel boccale del Bimby oppure in una pentola sul fuoco, aggiungendo la farina e mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.
- Si aggiunge il latte, gradualmente o in un colpo solo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- La besciamella viene condita con sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato.
- Mentre la besciamella addensa, si cuoce la pasta, rispettando le indicazioni scritte sulla confezione.
- Infine, si assembla il piatto: un fondo di besciamella nella pirofila, uno strato di pasta, prosciutto cotto, mozzarella a fette, altro formaggio grattugiato, e così via per due o tre strati.
- Concludo con abbondante besciamella e fiocchetti di burro, si inforna a 200°C per circa 20 minuti.
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