La ricetta Pasta frolla al cocco è una reinterpretazione della classica pasta frolla, arricchita dal tocco esotico e delicato della farina di cocco. Questa versione mescola note dolci e croccanti, conferendo al piatto una personalità unica ideale per base di crostate o biscotti profumati. Il processo di preparazione privilegia una tecnica attenta per mantenere l’impasto morbido e far emergere il fresco aroma tropicale. Un dessert perfetto per chi vuole sorprendere senza allontanarsi dalla simplicità della tradizione, mantenendo il classico croccante esterno e la lievità interna tipiche della frolla.
- Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente, tagliandolo a pezzetti piccoli per facilitarne l’assorbimento.
- Metti in una planetaria il burro, il zucchero a velo, la vanillina, la farina tipo 00, la farina di cocco e una presa di sale. Mescola delicatamente sino all’unione completa degli ingredienti, ma evita di sofficinare l’impasto.
- Trasferisci la mistura su una superficie lavorativa. Forma un’unica palla con le mani, integra i composti rimasti se necessario, ma evita di manipolare troppo per preservare la consistenza aerata.
- Avvolgila con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo almeno 30 minuti, tempo sufficiente a rendere manipolabile la pasta prima della formazione dei biscotti o della crostata.
- Prima della cottura, modella la pasta secondo la forma cercata e cuoce secondo le impostazioni classiche per frolla, tenendo presente che il cocco può accelerare il doratura.
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