La ricetta Pizza di Pasqua con pomodori secchi e formaggi è tipica del giorno di Pasquetta, perfetta da portare in gita o per una scampagnata all’aria aperta. Questa pizza è morbida e profumatissima, grazie alla combinazione di formaggi come stracchino, pecorino e scamorza, e pomodori secchi che aggiungono un tocco di sapore intenso.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi fondamentali.
- Inizia preparando la biga: sciogli il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungi farina e zucchero, e lascia lievitare per circa 1 ora.
- In un altro recipiente, mescola farina, sale, pepe, pecorino, stracchino e scamorza, e aggiungi pomodori secchi tagliati a pezzettini.
- Aggiungi olio e strutto al composto, e amalgama bene.
- Aggiungi le uova una alla volta, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la biga e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e sodo.
- Metti l’impasto nello stampo da panettone e lascialo lievitare coperto fino a raggiungere la sommità dello stampo.
- Cuoci la pizza in forno a 180° per almeno 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
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