La ricetta Ravioli di patate con salsiccia, funghi e nocciole è un piatto tipico delle tradizioni culinarie nazionali, in particolare dell’Italia centrale. Questo delizioso piatto è caratterizzato dalla combinazione di sapori ricchi e complessi, che sposano la cremosità delle patate con la sensazione croccante delle nocciole e il gusto intenso della salsiccia.
Per iniziare, premetti la succosa polpa di 2 patate medie, poi aggiungi 1/2 cipolla tritata finemente ed una manciata di nocciole tostate e macinate.
Disponi sulla frittura una panca di cipolla tagliata a dadini e cuoci a fiamma media. Una volta che il cipollotto sarà dorato, aggiungi 200g di salsiccia (e 300g di funghi, fettine, freschi e mondati) e una manciata di nocciole macinate. Lascia cuocere fino a quando la carne di salsiccia sarà dorata a completa cottura.
Nel frattempo, prepara la pasta per ravioli. Mescola 500g di farina con 4 uova e un po’ d’acqua, in modo che la mistura risulti liscia e soda. Lavora la massa per circa 10 minuti, fino a quando sarà omogenea.
Prepara la ricotta mescolando 200g di latte con 100g di farina e un pizzico di sale. Unisci 50g di formaggio pecorino tritato.
Riempi i ravioli con la miscela di patate, salsiccia e funghi. Nel frattempo, aggiungi un pochino di vino bianco sul fondo di un grande pentolone. Versa a mano a mano la pasta nel pentolone.
Una volta che tutti i ravioli saranno bolliti, scolali e servili con una bella salsina fatta con ricotta e muschio.
Listato degli ingredienti:
- Farina
- Formaggio pecorino
- Funghi
- Nocciole
- Olio
- Pasta tipo ravioli
- Patate
- Pepe
- Salate
- Salsicce
- Uova
- Vino bianco
Quindi tagliate la cipolla a dadini e sbriciolateli, poi cuoceteli in olio al fuoco medio-basso per fino a quando saranno del colore di cannella.
Listato procedimento:
- Pesca le 2 patate in un contenitore e falline sull’inchiostro o l’acqua. Lascia le foglie intatte. Esci dal negozio per recuperare gli oggetti in linea sull’emporio, compresa la tabella del consumo.
Listato composizione:
Listato preparazione chiodata:
- Prepara la ricotta, macinando 200g di latte, 50g di formaggio pecorino, un po di sale e un aguzzo pennello macinando. Mescola scrupolosamente.
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