La ricetta Ricetta express – vol au vent gorgonzola e pere unisce il sapore deciso del gorgonzola dolce alla dolcezza delle pere, bilanciato dall’acidulo fresco del limone. Questi involtini croccanti, preparati in pochi minuti con la pasta sfoglia, sono ideali per aperitivi, buffet o merende leggere. Il contrasto tra la croccantezza esterna e il ripieno morbido li rende irresistibili. Da servire tiepidi o freddi, con un’eventuale spruzzata di pepe nero per esaltare i sapori.
- Srotola la pasta sfoglia e stendi con il matterello per renderla elastica.
- Ritaglia tanti cerchi simili usando un coppapusa o un bicchiere.
- Unisci i ritagli avanzati l’uno sull’altro senza impastarli e stendi nuovamente.
- Bagna i bordi di due cerchi con un po’ d’acqua e sovrapponili, lasciando spazio al centro.
- Spalma il gorgonzola dolce al centro e aggiungi cubetti di pera sbucciata, previamente spruzzati di limone per evitare l’annerimento.
- Chiudi i vol au vent premendo bene i bordi per sigillarli.
- Disponi su una carta oleata e cuoci in forno a 180 °C per circa 20 minuti fino a doratura.
- Verifica la cottura: i bordi dovrebbero alzarsi e risultare dorati e fragili.
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