La ricetta Risotto con gamberi al sapore d’arancia e sale alla liquirizia è un piatto creativo e dal gusto innovativo, ideale per occasioni informali e momenti di ospitalità. L’accostamento tra la freschezza dell’arancia, la salinità leggermente aromatica del sale alla liquirizia e la morbidezza degli scamorzi crea un equilibrio degno di un menu speciale. Ideale da preparare rapidamente grazie a una cottura veloce, si presenta come un’opzione sofisticata ma accessibile, perfetta per rendere memorabile un pranzo con amici. Il gusto unico nasce dalla combinazione di ingredienti tradizionali e sapori insoliti, come il tocco dolce-amaro della liquirizia che si intona alla delicatezza del vino e degli agrumi.
- Soffriggere in un padellone olio e cipolla finemente tritata finché non diventa traslucida.
- Aggiungere il riso per risotti, mescolando per farlo tostare per 2-3 minuti, finché non emette lievi schiocchi.
- Inzuppamento: versare un bicchiere di vino bianco per farlo evaporare, mescolando costantemente per formare la pellicola alcoolica.
- Predisporre il brodo in una pentola, condito con un dado già unto in precedenza nel liquido caldo per dare corpo.
- Aggiungere il brodo a mestolate, una alla volta, finché il riso non è quasi cotto (15-20 minuti totali), mescolando spesso.
- Nel momento finale di cottura, incorporare il succo di un’arancia estratto direttamente al fine di evitare scorze amare, e un pizzico di sale alla liquirizia.
- In una padella separata, cospargere i gamberoni interi con un bicchiere di vino: farli rosolare a fiamma media coperti per 2-3 minuti, percuoterli velocemente.
- Quando il risotto raggiunge la consistenza cremosa,aggiungere gli scamorzi e i gamberi cotti, mescolare per integrarli.
- Decorare ciascun piatto con un gambero intero cotto precedentemente, spruzzando eventuale succo di arancia in superficie.
- Presentare immediatamente, evitando di riscalderlo in seguito per preservare il sapore e la consistenza cremosa.
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