La ricetta Sandwich di Pollo al Curry e Pachino è una proposta veloce e creativa per trasformare un avanzo di pollo in un panino leggero ma gustoso. I sapori aromatici del curry e della curcuma si intonano con la freschezza dei pomodori pachino e la cremosità della maionese di soia, dando vita a un combinazione insolita ma armoniosa. Questo piatto è perfetto per portarvi in spiaggia o durante spostamenti rapidi, grazie alla sua struttura pratica e al tempo di preparazione ridotto.
- Grigliate le fettine sottili di petto di pollo a fuoco medio, senza olio. Salate appena pronte e lasciatele raffreddare leggermente.
- In un recipiente, mescolate il curry, la curcuma e il yogurt finché formano una crema omogenea. Aggiungete la maionese di soia (o normale) e incorporate le cipolline affettate sottili. Regolate il sale a piacimento per equilibrare i sapori.
- Scolate i pomodorini pachino a metà: tagliateli a rondelle sottili, conditele con un filo d’olio e sale.
- Tagliate i panini da hot dog in due. Spalmate abbondantemente la salsa curry-yogurt su ambedue le metà del panino.
- Infilate le fette di pollo sul fondo della parte inferiore, disponete sopra le rondelle di pachino condite e coprite con un altro strato sottile della salsa. Chiuso, avvolgete il sandwich in una foglia di alluminio per evitare schizzi ed evitare che i sapori si mescolino prematuramente.
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