La ricetta Torta uovo di Pasqua è un classico delle feste pasquali italiane, protagonista indiscussa dei piatti dolci delle celebrazioni religiose. Nasce dalle tradizioni del XIX secolo, quando le donne si dedicavano a creare le torte più ingenue e bell’aspetto per offrire ai familiari e ai invitati. La sua caratteristica più tipica è la présenza di glassa al cioccolato, che conferisce un tocchi di eleganza e di morbidità alla torta. Questo piatto è idealmente gustato in familia, dopo la Pasqua, a caldo, assaporando ogni boccone della sua cremosa e delicata consistenza.
Per preparare questa deliziosa torta, inizia con la preparazione del pan di spagna, che si cuoce in forno in sogliola aperta. In una ciotola grandi, ammesta 100 grammi di burro lavorato con 100 grammi di zucchero semolato. Aggiungi il latte e lavora il composto con una frusta fino a ottenere una massa liscia e spessa. Riesce la ciotola con strisce di carta foraggi e versa il composto. Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando il pan di spagna è ben cotto. Lascia raffreddare.
- Dividi il pan di spagna in due strati.
- Fondi la glassa al cioccolato in un pentolino e scalda fino a quando il cioccolato è liquido.
- Sforna il cioccolato fuso sulla superficie del pan di spagna e ammesta la panna fresca.
- Aggiungi la panna e il panna montata e lavora il composto con una frusta fino a ottenere una massa liscia e spessa.
- Riesce la ciotola con strisce di carta foraggi e versa il composto.
- Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando la torta è ben cotta.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
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