La ricetta Pollo al curry – Oggi cucina…Emanuele offre un piatto ricco di spezie e contrasti. La combinazione di curry, latte di cocco e zenzero dona una salsa cremosa ed esotica, bilanciata dal riso basmati leggero e aromatico. I bocconcini di coscia di pollo, teneri e ben insaporiti, si sposano perfettamente con questa base orientale, idealmente serviti come portata principale per una cena raffinata.
- Tagliare le cosce di pollo a pezzi e farle marinare per 30 minuti con succo di lime, aglio tritato, zenzero, curry, concentrato di pomodoro, sale e pepe.
- Scaldare una padella con il burro, versare il pollo con la marinatura e tostare brevemente.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fiamma media fino a che la salsa non si addensa.
- Rompere il riso basmati in acqua fredda fino a ottenere un liquido trasparente. Portarlo a ebollizione in pentola con acqua salata e un filo d'olio.
- Spegner il fuoco, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti. Aprire solo alla fine.
- Distribuire il riso in coppa pasta, sormontarlo con il pollo, versare la salsa ai lati e guarnire con sesamo.
- Completa con semi di vaniglia in cottura per aggiungere una nota golosa.
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