La ricetta Torta soffice con farina di farro, gocce di cioccolato e bacche di goji unisce leggerezza e golosità in un dolce versatile ed equilibrato. Realizzata con farina mista di farina 00 e farina di farro, si distingue per la morbidezza della sua consistenza e il gioco di sapori tra miele, cioccolato e vaniglia. Le bacche di goji aggiungono un tocco di croccantezza e naturalità, mentre la panna montata conferisce una morbidezza extra. Ideale per colazioni o merende, si gusta calda o fresca, eventualmente spolverata di zucchero a velo vanigliato.
- Setacciare in una terrina la farina 00, la farina di farro e il lievito per dolci.
- Montare a mano le uova con lo zucchero per un minuto, poi aggiungere l’olio di girasole, la panna fresca montata, il miele e la vanillina, mescolando bene dopo ogni ingrediente.
- Incorporare gradualmente la miscela di farine, continuando a mescolare finché l’impasto non risulta liscio e omogeneo.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e le bacche di goji, amalgamare delicatamente per evitare di smontare il composto.
- Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm (precedentemente imburrato e infarinato) e livellare la superficie.
- Preriscaldare il forno a 170°C e infornare per 45-50 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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