La ricetta Pappardelle rosa al gorgonzola e noci unisce sapori ricchi e un tocco di dolcezza, grazie alla combinazione di formaggio cremoso e noci tostate. Questo piatto si distingue per il colore rosa acceso delle pappardelle, ottenute con farina di semola e passata di pomodoro, e per il condimento intenso ma equilibrato. Ideale come primo piatto, è perfetto per chi apprezza la pasta fresca fatta in casa e il contasto salato-materico. La preparazione richiede pochi ingredienti ma attenzione alla tecnica, per ottenere una texture morbida e un sapore avvolgente.
- Prepara l’impasto: Inserisci nella pasta maker Philips HR2355/09 250 g di farina (1/4 di farina 00 e il resto semola rimacinata), aggiungi 95 ml di liquido (1 uovo, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e acqua sufficiente) e lascia lavorare la macchina per 3 minuti.
- Trafile la pasta con la parte dedicata alle lasagne e taglia le sfoglie a strisce di 1,5-2 cm per ottenere le pappardelle.
- Bolla le pappardelle in acqua salata per 5-6 minuti, fino a quando sono al dente.
- Sciogli 100 g di gorgonzola in una padella con 1 tazza di latte e un filo di olio d’oliva. Aggiungi noci tritate finemente e mescola finché il composto si addensa.
- Unisci la pasta cotta al condimento caldo, amalgama bene e servi immediatamente.
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