Cannelloni al ragù con besciamella

La ricetta Cannelloni al ragù con besciamella è un piatto tipico della tradizione italiana settentrionale, originario del vecchio continente. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori intensi e dai profumi avvolgenti della carne macinata cotta nel ragù e del burro tostato nella besciamella. La sua presenza è comune a molti eventi famigliari e celebrativi, rappresentando un simbolo di affetto e di condivisione. La sua preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è assicurato: un buon appezzamento di verdure farcito con un savorevole ripieno e coperto da un velo di besciamella.

Prendere i cannelloni e cuocerli al dente. Mentre stanno cuocendo, preparare il ragù. In una pentola scaldata, aggiungere un cucchiaio di olio e rosolare la cipolla tritata, la carota e il sedano. Aggiungere la carne macinata e farla dorare. Versare la passata di pomodoro e il vino bianco, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 20 minuti. In un’altra pentola, preparare la besciamella. Allevene il burro tostato e farina in un recipiente. Aggiungere il latte e la besciamella, e mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa.

• Filtrare il ragù con l’aiuto di un colino.
• Preparare il ripieno. Emulsionare la carne macinata cotta col ragù, aggiungere il parmigiano e una macinata di noce moscata.
• Farcire i cannelloni con il ripieno.
• Coprire i cannelloni con la besciamella calda.

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