Per realizzare le CIPOLLE di TROPEA marinate, occorre seguire alcuni passaggi:
- Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle ad anelli sottili.
- Lavare bene il limone, sbucciarlo e tagliarlo a fettine sottili.
- Preparare un composto formato dall’olio extravergine di oliva, il succo di limone, l’aceto di vino bianco e l’aceto balsamico, con una piccola presa di sale.
- Mettersi gli anelli di cipolla e le fettine di limone in una insalatiera, irrorandoli con il composto preparato e mescolando bene.
- Mescolare ogni 10 minuti per circa una mezz’ora, in modo che tutti gli ingredienti possano amalgamarsi, dopodiché lasciare marinare per almeno 24 ore, mescolando di tanto in tanto.
Le CIPOLLE di TROPEA marinate sono pronte per essere gustate dopo 24 ore e possono accompagnare pesce come tonno, polipo o merluzzo, e carni di ogni tipo.
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