La ricetta Pangoccioli è un piatto soffice e morbido, caratterizzato da gocce di cioccolato che ne esaltano la dolcezza. Questi panini si contraddistinguono per la loro incredibile morbidezza, la crosta sottile e soffice al tatto e una consistenza leggera come una nuvola. Sono ideali per essere consumati durante la giornata, magari come spuntino o come accompagnamento per una tazza di caffè o di cioccolata.
- Versate la farina in una terrina con il sale e lo zucchero.
- Sciogliete il lievito nel latte ed incorporatelo alla farina.
- Iniziate ad impastare e incorporate anche le uova che avrete prima sbattuto in un piatto.
- Aggiungere per ultimo il burro ammorbidito e impastate fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete anche le gocce di cioccolato e fate lievitare coperto in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
- Riprendete l’impasto e ricavateci tante palline grandi come un mandarino, disponetele ben distanziate sulla teglia ricoperta di carta forno e coprite con un canovaccio.
- Fatele lievitare per mezz’ora.
- Cuocete i Pangoccioli in forno già caldo a 180° (forno statico) per circa 20 minuti.
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