La ricetta Rotolo Dolce con Confettura di Amarene di Gloria kitchenUSA è un’interpretazione elegante e flessibile del classico dolce ripieno. Questo piatto unisce tenerezza e croccantezza grazie all’armonia tra la pasta di base – con albumi montati a neve, farina leggera e fecola – e la composta di Amarene, che dona un retrogusto morbidente e aromatico. Ideale per merende o dessert leggeri, si apprezza avvolto e spolverizzato di zucchero a velo, con la possibilità di personalizzare ripieni e ingredienti secondario gusto personale. La flessibilità, come la sostituzione della farina con varietà come riso o farro, sottolinea la capacità di adattamento del piatto a diverse esigenze, unendo tradizione e creatività.
- Metti i tuorli in una terrina e sbatte li con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e chiara.
- Setaccia separatamente la farina, la fecola e il lievito, quindi mescolali al composto precedente.
- Monta gli albumi a neve ferma e incorporateveli delicatamente, amalgamando senza scioglierli.
- Disponi il composto su una piastra con carta forno, livellandolo a forma rettangolare di 2/3 cm.
- Prima di infornare, solca con un dito i bordi per evitare che l’impasto si incolla alla carta.
- Cuoci a 180°C per 10 minuti finché la superfici aleggia morbida ma cotta.
- Sforna e copri subito il lato superiore con un panno umido, girando per staccare la carta.
- Ancora caldo, spalmaci la confettura d’Amarene, poi arrotolalo dolcemente e avvolgilo nuovamente nel panno per fissare la forma.
- Lasci raffreddare completamente, quindi spolverizzi con zucchero a velo prima di tagliarlo a fette sottili.
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