La ricetta Insaporitore con erbe aromatiche fatto in casa propone un condimento versatile, ideale per chi desidera catturare l’essenza autentica delle erbe fresche anche quando sono stagionali o irragiungibili. Fatto con aglio, rosmarino, salvia e sale grosso, il composto libera intense note aromatiche che rivitalizzano patate arrosto, carni arrostite o pesce grigliato. Questa formula, facile da preparare, è pensata per evitare la dispersione di sapori durante la cottura, mantenendo la freschezza dei vegetali anche a lungo. L’uso di sale grosso non solo preserva, ma favorisce una distribuzione uniforme del gusto, rendendolo un classico indispensabile in cucina. Ideale per chi ama sperimentare varianti come alloro o timo, conservandone il profumo per mesi.
- Raccolti e lavati accuratamente il rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio, asciugali del tutto con un asciugatoio.
- In un frullatore o in un minipimer, riduci le foglie e l’aglio a una polvere fine, ma agisce velocemente per evitare la surriscaldatura, che potrebbe sciupare gli aromi.
- Ancora frullando, unisci gradualmente i 4 cucchiai di sale grosso, proseguendo finché l’unione tra aromi tritate e sale diventi omogenea.
- Trasferisci il composto in un barattolo di vetro ermetico, evitando di introdurre umidità. Lo si può conservare nel frigo per due mesi o congelare in dosi separate per un uso futuro.
- Per usare, cospargerlo sulle carni prima della cottura o aggiungerlo ai patatini prima di infornare, dosando a piacimento.
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