Agnello cacio e uova

La ricetta Agnello cacio e uova è un piatto tradizionale che combina sapori e ingredienti tipici della cucina mediterranea. L’origine di questa ricetta risale a tempi antichi, quando si cercavano modi per utilizzare gli ingredienti disponibili in modo creativo. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il sapore forte dell’agnello, la dolcezza del formaggio e la freschezza delle erbe aromatiche. Viene spesso gustato in occasioni speciali o durante le celebrazioni.

La preparazione inizia con la marinatura dell’agnello in una miscela di olio, aceto di vino rosso, aglio tritato e aromatiche come rosmarino e menta.

• Taglia l’agnello a pezzi e mettilo in una ciotola capiente.
• A parte, prepara la marinata mescolando olio, aceto, aglio tritato e le erbe aromatiche.
• Versa la marinata sull’agnello e lascia riposare per diverse ore.

Successivamente, si procede con la cottura dell’agnello in una pentola capiente con l’aggiunta di sedano, carote e scalogno, facendo sfumare con vino bianco.

• Aggiungi le verdure e il vino alla pentola e lascia cuocere fino a quando l’agnello è tenero.
• Una volta cotto, l’agnello viene accompagnato da una salsa preparata con uova, pecorino, parmigiano e peperoncino.
• Mischia le uova con i formaggi e il peperoncino, quindi aggiungi il composto all’agnello cotto.

Per completare il piatto, si guarnisce con prezzemolo tritato e si serve caldo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.