La ricetta Tagliatelle con ragù senza soffritto rappresenta un piatto classico della tradizione italiana, originario dell’Emilia-Romagna, noto per i suoi sapori intensi e la semplicità nella preparazione. Questo piatto è caratteristico per l’uso dei pomodori pelati e del vino rosso, che conferiscono un sapore ricco e profondo al ragù. Di solito viene gustato in occasioni informali con la famiglia o gli amici.
La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come carote, cipolla, sedano e pomodori pelati di alta qualità.
- Taglia a pezzetti le carote, la cipolla e il sedano per poi soffriggerli leggermente in olio, creando un base aromatica.
- Aggiungi i chiodi di garofano per insaporire ulteriormente il ragù.
- Versa il vino rosso per sfumare e attendi che si riduca leggermente.
- Unisci i pomodori pelati e la salsa di pomodoro, aggiungendo sale a piacere, e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, lessa le tagliatelle in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolale e uniscile al ragù.
Per completare il piatto, puoi aggiungere un tocco di farina per addensare il ragù, se necessario, e servire le tagliatelle calde, magari con un uovo in cima per aggiungere cremosità. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
