La ricetta Rotolo di frittata con pollo e rucola presenta un mix di texture e sapori eleganti e raffinati. Il piatto unisce la cremosità della frittata, la nota piccante e aromatico della rucola e l’aroma delicato dell’erba cipollina e dell’origano. Il sale, l’olio extravergine, il parmigiano grattugiato e il pepe danno coesione al tutto, creando un insieme fresco e armonico. Ideale come secondo portata creativo, è gustato arrotolato, tagliato a fette e servito caldo, adatto ad occasioni informali ma elevate grazie ai suoi dettagli curati.
- Così si prepara: tagliare il petto di pollo a cubetti, soffriggere in olio elettrico d’oliva con origano e sale fino a cottura completa (10 minuti).
- Preparare la rucola: lavare la verdura, asciugarla, condire con olio d’oliva, un cucchiaino di aceto e sale. Mescolare e lasciar riposare.
- In una ciotola, sbattere uova intere, grattugiare il parmigiano e mescolare con pepe, sale, poi Incorporare l’erba cipollina tritata finemente.
- Cuocere 2 frittate sottili e ampie su una padella antiaderente, rivoltandole con cura per farle diventare soffici e morbide.
- Predisporre su un piatto e disporre sul centro della frittata: cubetti di pollo cotti e una dose di rucola condita. Arrotolare il tutto ruotando la frittata attorno ai componenti, quindi tagliare a fette.
- Servirlo subito per mantenere la textura calda e compatta, oppure riporre brevemente se necessario per un taglio più facilc.
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