La ricetta Focaccia Primavera racchiude un piatto semplice e versatile, perfetto per chi ama l’equilibrio tra ingredienti freschi e struttura rustica. L’impasto morbido si arricchisce di verdure grigliate, come melanzane, peperoni e zucchine, unite a rucola croccante e robiola cremoso, creando un connubio di croccantezza, umidità e sapore intenso. Ideale per picnic, merende o spuntini, la focaccia mantiene il suo appeal anche il giorno seguente, quando i sapori si intensificano.
- Unire in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito di birra in polvere e l’olio d’oliva.
- Aggiungere acqua tiepida man mano, fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
- Ripiegare l’impasto su sé stesso e lasciar lievitare, coperto, per circa un’ora.
- Tagliare a fette le melanzane, i peperoni e la cipolla; condire con olio d’oliva e grigliare a cottura dolce.
- Lavorare la robiola con un filo d’olio, sale e foglie di basilico, ottenendo una crema omogenea.
- Stendere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, cospargendo con una salamoia di olio, sale e acqua emulsione.
- Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti, poi infornare a 180°C per 15–18 minuti.
- Farcire la focaccia tiepida con il composto di robiola, le verdure grigliate e le foglioline di rucola.
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