La ricetta Involtini di pollo alla birra è una preparazione elegante che combina l’arrosto aromatizzato di carni candido con note speziate e croccanti. Le erbe aromatiche come rosmarino, timo e salvia mescolate con pane raffermo e formaggio grana creano un ripieno morbido, mentre la birra agisce da vinaccia per legarne i sapori. La pancetta croccante avvolge il tutto, dando una crosticina croccante. Il piatto è tipicamente servito caldo, solitamente come piatto principale accompagnandole con contorni leggeri, come patate lessa o pure. Il risultato finale è una via di contrasti: la spessiuazza della carne, la golosità del formaggio e il profumo speziato divenno uniti in un armonia unica.
- In una ciotola, mescola il pane grattugia raffermo con un misto fresco di rosmarino, timo, salvia tritati, 1 cucchiàno di polvere di zenzero e 3 amaretti sbriciolati. Aggiungi il formaggio grana e insaporia con sale e pepe. Incorpora 2 cucchiai di birra fino ad otene un composto soffice.
- Stendi due fette di pollo sovrapposte di un centimtro, formando un’area rettangolare. Disposa una porzione del ripieno al centro e arrotola la carne insieme, avvolgendoli con due fette di pancetta per fissare la forma. Refrigeri gli involtini in pellicola per 30 minuti per fissarli.
- Accende il forno a 180°C. Disposi gli involtini sulla teglia, spruzzali con sale, pepe aggiuntivi e irora un bicchiere di birra. Distribui sopra alcun rametti di rosmarino.
- Cucina nel forno per 40 minuti, controllando定期. Se il composto sembra asciugare, spruzza di brodo di carne per mantenere l’umidità. Assicurati una crostina dorata ma uniforme durante la cottura.
- Estrai gli involtini, lascia riposare 5 minuti prima di tagliare corte fette verticali di 2 cm. Servi subattuto per valorizare il contrasto tra la pancatta croccante ed il ripieno molesco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
