La ricetta Fusilli con asparagi e pistacchi è un piatto che celebra l’arrivo della primavera con il sapore fresco e delicato degli asparagi selvatici, uniti alla croccantezza dei pistacchi e al gusto affumicato della pancetta. Questo piatto è ideale per un pasto leggero e saporito.
- Mettete sul fuoco una padella tipo wok con due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio in camicia. Fatelo scaldare leggermente.
- Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fatela rosolare bene, finchè avrà preso un bel colore dorato su tutti i lati.
- Mondate e lavate gli asparagi, poi tagliateli a pezzettini.
- Aggiungeteli nella padella con la pancetta, versate un mestolo di acqua calda, mettete un pizzico di sale, chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione, poi scolateli.
- Mettete i fusilli nella padella con gli asparagi e saltate il tutto.
- Per ultimo cospargete i fusilli di pistacchi tritati e serviteli ben caldi.
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