La ricetta Marmellata alle Ciliege è un classico della tradizione culinaria della Ciociaria, dove le ciliege sono protagoniste di una preparazione deliziosa e gustosa. Questa ricetta si distingue per l’assenza di limone o scorza di limone, a differenza di altre preparazioni simili. Il risultato è una marmellata densa e profumata, ideale per accompagnare il pane o i dolci.
La Marmellata alle Ciliege è caratterizzata da un sapore dolce e intenso, con una consistenza densa e cremosa. Solitamente, viene gustata su una fetta di pane casalingo o utilizzata come ingrediente per dolci e torte.
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta:
- Immergere le ciliege in un bacinella e sciacquatele ben bene, asciugatele e privatele del picciolo e del nocciolo.
- Versare le ciliege pulite in una pentola e lasciar cuocere per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Agiungere lo zucchero e continuare la cottura almeno per 40 minuti o più mescolando la marmellata.
- Lasciare raffreddare la marmellata per circa 10 minuti ed versarla nei barattoli a chiusura ermetica (precedentemente sterilizzati).
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