La ricetta Reginette con funghi e prosciutto è una proposta gustosa e pratica ideale per cene veloci e conosciute per mettere d’accordo anche gli ospiti più esigenti. La combinazione di funghi surgelati, prosciutto cotto e polpa di pomodoro Crea un sugo cremoso e aromatico che avvolge le rigide reginette, donando un gioco tra croccantezza e morbidezza. I sapori si equilibrano tra il sapore umido dei funghi, l’umido salato del prosciutto e la freschezza del prezzemolo e del parmigiano. Ideale come primo pasto caldo, diventa una scelta vincente grazie alla sua esecuzione rapida, che si conclude in meno di 30 minuti.
- Cuoci le reginette in abbondante acqua salata per la durata indicata sulla confezione. Scolale al dente e tienile pronte.
- Nel frattempo, in un tegame largo scalda 4 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungi i funghi surgelati (senza sbucciare dalla confezione), l’aglio schiacciato e condisci con sale, origano e pepe. Fate leggermente dorare a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di quando in quando.
- Spegnere l’aglio e aggiungere i dadini di prosciutto cotto. Soffriggere uno o due minuti per stemperare i sapori, quindi incorporate la polpa di pomodoro, mescolando bene per amalgamare con i funghi.
- Lascia insaporire il sugo a fuoco medio per 5-7 minuti, poi spegni e integra il prezzemolo tritato. Assaggia e rettifica i condimenti se necessario.
- Nel frattempo, friggi la pasta in acqua bollente salata. Scolala al dente e condila direttamente nel tegame con il sugo, mescolando energicamente per impastare bene. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di sugo della cottura della pasta per legare.
- Dividi le reginette in portate, guarnendole con parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco e un filo di_origano_essiccato. Servi caldissime al momento.
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