La ricetta Funghetti di uova e pomodori è un antipasto decorativo e creativo, ideale per stupire con la sua presentazione festosa. Il piatto fonde sapori salati e croccanti grazie ai capperi, all’agro-dolce del pomodoro maturo e il sapore umido del tonno mescolato alla maionese. La combinazione di elementi colorati – i rossi dei pomodori, il verde della rucola e il giallo delle uova – ne fa uno spuntino visivamente appetitoso, in grado di aggiungere allegria al menù e conquistare anche i più piccoli. La preparazione richiede attenzione all’assemblaggio, ma il risultato è una creazione elegante e gustosa, adatta a eventi sociali o occasioni speciali.
- Bollite le uova per 9-10 minuti, raffreddatele sotto acqua fredda, sgusciatele e tagliate leggermente la base per farle stare diritte.
- Eliminate il tuorlo interno delle uova, mescolatelo con il tonno, i capperi, sale, olio e maionese nel processore o frullatore, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente, salateli e lasciateli posizionati capovolti su un canovacciolo per eliminarne l’acqua superflua.
- Sistemate sul piatto le foglie di rucola, poggiando le uova vuotate sulla parte inferiore (dov’è stato rimosso il tuorlo) in modo sparso.
- Riempite ciascun guscio d’uovo con la crema preparata, usando una spoona o un cucchiaio.
- Posizionate poi la base di pomodoro (tagliata a metà) come “cappello” sugli uova, creando l’effetto di un fungo decorativo.
- Decorate i pomodori con puntini di maionese usando una siringa svuotata o fogli carta piegati a cono per creare una guida manuale.
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