La ricetta FESTA DEL PAPA’: zeppole di San Giuseppe salate e cotte al forno (ricetta Bimby) è perfetta per un’occasione speciale. Queste zeppole, alternative alle tradizionali dolci, si rivelano un piacevole e gustosoFinger food, caratterizzate da un impasto leggero e croccante con una farcia cremosa tipicamente al formaggio con un tocco di pistacchi.
- Muniti di Bimby aggiungete nella ciotola acqua, sale e burro, cuocendole a 100 gradi per 5 minuti a velocità 1.
- Unite la farina, lasciando cuocere per 20 secondi a velocità 4. Subsequently, proseguite la cottura per 6 minuti a 90 gradi a velocità 3.
- Aspettate che l’impasto raffreddi, quindi unite le uova una alla volta, lavorandole a velocità 4 fino al completo assorbimento.
- Impastate per 30 secondi a velocità 6 e trasferite l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.
- Formate delle zeppole su una teglia foderata con carta forno, cuocendole in forno caldo a 180 gradi per 20-30 minuti.
- Nel frattempo, preparate la farcia nel Bimby, cuocendo tutti gli ingredienti (escluso il formaggio) a 90 gradi per 4 minuti a velocità 4.
- Aggiungete il formaggio all’ultimo minuto, lasciandolo sciogliere e mescolando con le lame in movimento.
- Una volta fredde le zeppole, farciarle con la crema al formaggio preparata, decorandole con un’oliva e spolverandole con la farina di pistacchio.
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