La ricetta Dado vegetale Bimby, la mia versione della vecchia ricetta del modello tm21 a mio dire migliore di quella del tm31, è nata dalla mia voglia di ricreare il sapore intenso e autentico del passato. Questo dado, preparato con ingredienti semplici e genuini, richiama i sapori un tempo protagonisti del soffritto delle nonne. A me ricorda le umili origini della cucina mediterranea, dove ogni ingrediente, anche il più apparentemente modesto, aveva un ruolo fondamentale nel creare un aroma ricco e complesso.
Questo dado vegetale è perfetto per condire zuppe, minestre, ragù, risotti, ma anche per insaporire la semplice acqua di cottura delle verdure.
Questo dado vegetale è perfetto per condire zuppe, minestre, ragù, risotti, ma anche per insaporire la semplice acqua di cottura delle verdure.
Per prepararlo basta:
- inserire nel Bimby tutti gli ingredienti.
- cuocere per circa 10 minuti, frullando per ottenere una crema omogenea.
- versare il composto in stampini di silicon.
- custodire il vostro dado nel freezer finché non lo utilizzerete.
Quando è arrivato il momento di usarne un dado, basta scioglierlo in un po’ di acqua calda. L’aroma di questi ingredienti combinati in un unico concentrato di sapori renderà i vostri piatti inimitabili.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
